いがまんじゅう

北埼玉で古くから愛されている"いがまんじゅう"をご存知でしょうか？

おまんじゅうにお赤飯をまぶした郷土菓子で、お祝い事の時の縁起物として親しまれてきました

名前の由来はその形が栗に似ているとこからだそうです

中はこしアンの方が一般的かと思いますが、晃明堂風につぶアンでアレンジ、名物のお赤飯もたっぷりと、食べ応えも満点にお作りしてみました(*´ ꒳ `*)

外はもちもち、中はふんわり、ほんのりお赤飯の塩気と自慢のつぶアンの相性もぜひ感じてみて下さい♪